Archivia 21 Aprile 2019

Enocianina e Derivati

Allo stato attuale, il testo unico sul vino impone alle cantine di conferire i residui di lavorazione a due tipi di industrie, le distillerie e gli impianti di enocianina. Ai sensi del testo L’«enocianina» è il complesso delle materie coloranti estratte dalle bucce delle uve nere di Vitis vinifera.
Il termine colorante però non deve fuorviare la visione sugli utilizzi degli estratti ottenuti dall’uva.
Questi ultimi infatti possono avere decine di utilizzi nei campi più disparati.

 

1. Coloranti naturali
2. Alimentazione Animale
3. Alimentazione Umana (anche in enologia) Maggiori informazioni

Grani Antichi Vs Grani Moderni

Molto spesso si tende a confondere alcune sintomatologie fisiche dando ad esse una derivazione sbagliata. Ad esempio valutando gli effetti del grano sulla salute di alcuni individui a volte si parla di celiachia quando invece potrebbe trattarsi di un’intolleranza. In Italia, le problematiche relative alla panificazione e quindi alla caratteristica delle farine di dover sempre più lievitare hanno indotto le industrie a selezionare grani maggiormente ricchi in proteine pro-glutiniche. Infatti più il grano è gluten rich più facilitato è il compito del panificatore. Maggiori informazioni

NUOVI REGOLAMENTI SUI NOVEL FOOD

NUOVI REGOLAMENTI SUI NOVEL FOOD – PUBBLICAZIONE SULLA GAZZETTA UFFICIALE EUROPEA 

Informiamo i nostri lettori che sono stati pubblicati, sulla Gazzetta ufficiale Europea di Marzo 2019, i nuovi Regolamenti a riguardo di:

> D-ribosio
> 2′-fucosillattosio
>Olio derivato dalla microalga Schizochytrium sp.
> Olio di semi di coriandolo da Coriandrum sativum

Per maggiori delucidazioni, informazioni e/o chiarimenti, non esitate a contattarci

È ONLINE IL NOSTRO NUOVO SITO WEB!

È con immenso piacere che vi presentiamo il nuovo sito web del nostro studio www.antonioangileri.it
Il desiderio di presentare i nostri servizi e contenuti in modo chiaro ed esaustivo ci ha portati a realizzare questo nuovo sito web.  Abbiamo cercato di puntare tantissimo sulla possibilità di dare informazioni in un modo semplice ed intuitivo. Inoltre abbiamo cercato di fare in modo che per ogni pagina del nostro nuovo sito web, siano presenti tutti gli elementi necessari per orientare le vostre esigenze e conoscere a fondo il nostro studio. Buona navigazione.